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品酒师Denis

日期:2013-01-19 17:46来源:酒媒网 作者:Denis

林殿理(Denis Lin),1971年生。台湾彰化人,毕业于政治大学会计学系,现居上海。 专职葡萄酒与烈酒培训讲师,持有英国WSET高级证书与讲师资格、CIVB波尔多葡萄酒学校国际讲师认证、A+澳洲葡萄酒教育专家证书、The Wine Academy of Spain 西班牙葡萄酒学院讲师认证。

 

    2012年创立上海醸知堂文化咨询有限公司,提供各种酒类相关培训课程以及咨询服务,并协助各大产酒国和酒庄在中国各地进行教育推广工作;经常担任国内外葡萄酒大赛评委,酒类相关专栏文章散见于各全国性主要杂志,著有《微醺之美-Denis的品酒笔记》、《我的葡萄酒赏味手札》。

 

    


    从画画到葡萄酒
 
    林殿理(Denis)可说是一个相当“另类”的品酒师,他并非出身于对美食美酒耳濡目染的豪门世家子弟,而是自幼善画,曾梦想成为一位职业插画家,大学会计系毕业后从事过漫画家、广告行业等诸多工作,他因此开玩笑说:“吾少也贱,故多能鄙事。”一个偶然的机会,林殿理收到了一瓶朋友从国外带回来的波尔多葡萄酒,当时还不懂酒的他便开始查阅各种资料追寻这瓶酒的来历,“感谢这瓶酒给我留下不错的印象,让我对葡萄酒的小小兴趣文火慢烧地成为人生中一股长久的热情,”他如此回忆道。
 
    燃起了好奇之心的林殿理加入了一个葡萄酒爱好者的网络社区,并不定期地参加爱好者们组织的品酒活动;到后来,林殿理初生牛犊不怕虎,开始在杂志上发表品酒文章,并以简明风趣的行文风格深受读者追捧。虽然他自觉起步时很生涩而且不免有所谬误,但因为好强爱面子,之后便更加努力勤奋地去做求证及找资料的工作,日复一日,良性循环,专业知识的累积愈加丰厚;后来他因写酒专栏而受邀奔波于世界各地的酒庄,随着阅历积淀,视野渐广,他对世界各地葡萄酒的理解逐渐丰富,多年磨砺,终成为知名专业人士、葡萄酒文化的重要推广普及者。
 
    《微醺之美》一书由林殿理几年来的专栏文章整理而成,在他一贯轻松有趣的写作风格中还加入了亲自拍摄的世界各地葡萄酒产区美景,以及堪称独门绝技的手绘品酒笔记,全书近300页。书中第一章是结合亲身体验心得的、系统的葡萄酒知识讲授,其中包括风土差异对葡萄酒风格的具体影响、如何记忆酒中各种细致入微的气味、掌握正确的醒酒方法、酒标酒桶酒塞等各类酒类知识,一点一滴皆是多年经验提炼而成,娓娓道来,使读者在充分享受阅读乐趣中轻松入门;书中还有名酒列传、酒界的趣味八卦话题、带一瓶美酒去旅行等几章,以满足读者对葡萄酒领域各方面的需求。
 
    在世界各地旅行中,林殿理有这样一句话可视为他自己的饮酒观——“认识越多酒庄主人,听了越多的传奇故事之后,我越发觉得葡萄酒不仅仅是一种饮料。一个个深色玻璃瓶中蕴藏的是某些过往年份里,天气与土壤的记忆,更包含了酿酒人当时的想法、工艺,以及大大小小历史事件的影响。当我们品尝着一款充满传奇故事的稀世珍酿时,心中所得到的感动,想必是凌驾于感官愉悦之上的吧!”  

 

畅游葡萄酒世界


 
    大师点评《微醺之美》
 
    “林殿理这本书将引导你,启发你,但最重要的是鼓励你,像他和我一样享受到葡萄酒的美好”——史蒂芬·施普瑞尔 Steven Spurrier:1976巴黎盲品会主办人、英国Decanter品醇客杂志顾问、Du Vin葡萄酒学院创办人
 
    “他有着对于葡萄酒的深刻理解以及奉献的使命感,却不显得自负或浮夸。他的很多文章是酒专业人士很好的参考,但同时也包罗了消费者会感兴趣的话题——显然关照大众读者极为重要,这部分他的确充分的考虑到了。”——琳恩·雪瑞芙 Lynne Sherriff MW 葡萄酒大师:葡萄酒大师协会(Institute of Masters of Wine)主席
 
    “能看到林殿理创作并集结如许有趣并且实用的资讯,来鼓励每个人享受葡萄酒所赐予的愉悦,实在是件美妙的事!”——黛博拉·梅博 Debra Meiburg MW 葡萄酒大师:生于加州索诺玛,长居香港的知名葡萄酒作家、葡萄酒节目主持人以及教育者
 
    “也许你不需要知道为什么会有terroir,但你一定要知道葡萄酒有趣的地方在哪里。而好友Denis在内地的第一本书就是这样,在随意和简明的文笔中,带你走上葡萄酒这条漫漫不归路”——吕杨 Yang Lu:上海半岛酒店首席侍酒师,中国大陆第一位国际认证侍酒师,2010年中国最佳法国葡萄酒侍酒师大赛冠军得主
 
   (责任编辑:林岳)

 

 

(文章来源:酒媒网 责任编辑:Denis)

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