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需要耐心呵护的黑皮诺

日期:2017-01-16 13:42来源:信息时报 作者:

法国勃艮第是闻名于世界的葡萄酒圣地,出产着世界绝大部分价值最昂贵的黑皮诺葡萄酒,有一个勃艮第人却爱上法国南部的朗格多克,准备在那里开辟重现经典勃艮第风味的黑皮诺……

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前几年美国有一部比较流行的电影《杯酒人生》,主人公酷爱黑皮诺,他的一段台词能表达黑皮诺之奇妙:“黑皮诺需要持久的关心和照料,只能在世界的少数几个地方才能茁壮生长,只有最耐心最精心的种植者才能种它,只有那些真正愿意花时间的人,真正理解黑皮诺潜力的人,才能引导它进入全盛阶段。它的香味最持久最辉煌,最震撼最微妙。”法国勃艮第是闻名于世界的葡萄酒圣地,出产着世界绝大部分价值最昂贵的黑皮诺葡萄酒,有一个勃艮第人却爱上法国南部的朗格多克,准备在那里开辟重现经典勃艮第风味的黑皮诺……

 

  天谕庄园黑皮诺红葡萄酒

  产地介绍:

  天谕庄园是邦德克莱蒙集团的重要品牌之一。天谕庄园庄主劳伦特·德劳内(Laurent Delaunay) 是第五代勃艮第酒商传人,他在读完酿酒师专业后,走遍多个生产葡萄酒的国家,遍寻能重现勃艮第风土和适合黑皮诺种植的地方,当他在踏上法国南部朗格多克时,就发现这是一个最像勃艮第风土多样性的神圣之地,那一刻,他感觉自己有如听到酒神巴克斯的召唤,故为他的酒命名天谕(REVELATION)。

  天谕庄园黑皮诺红葡萄酒,黑皮诺原料10%来自勃艮第产区,真余则来自种植于位于卡尔卡松和纳博讷之间的奥克山顶上的石灰吾土壤上,山顶凉爽的温度和合适的土壤极像勃艮第产区的风土。采用勃艮第经典酿造工艺,混合的酒液在橡木桶中熟成10个月,90%应用一到二年新的橡木桶,10%全新橡木桶,所有橡木桶全部出自指定的著名勃艮第大师,严格的要求使这款酒有微妙的细节,有稳定的独特的个性。

  本期团购由广州市赢樽酒业有限公司提供

 

  品酒师点评:

  这款天谕庄园黑皮诺,酒色呈紫红色,闻香时香味浓郁,以红色水果为主也带有少许黑色水果的香气,红色李子及樱桃为前调,少许玫瑰花,烟熏、蘑菇等香味。口感平衡细腻,单宁圆润,香甜较柔和,结构比较严谨,酒体圆润有变化,中后段带出烟熏、矿物及少许巧克力的味道,收结也比较干净。轻到中度酒体。侍酒温度在17~18℃。合适的温度能使葡萄酒呈现最佳表现力。

  配餐:这款葡萄酒属于优雅类型,适合搭配清淡的食物。冷盘,白肉比如豉油鸡、白切鸡等,红烧鱼以及地胆头(中药材)蒸鸭子等菜肴也能搭配。

 

  产区:法国奥克产区

  葡萄年份:2015

  葡萄品种:黑皮诺

  酒精度:12.5%vol

 
 

(文章来源:信息时报 责任编辑:)

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