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臭豆腐的兄弟:纳豆

日期:2015-07-20 15:56来源:探美食 作者:酒媒网编辑

在日本,纳豆的吃法各种各样,而且不论吃什么,都能和纳豆一起吃。最简单的吃法,就是花200左右日元,买一盒纳豆,然后和调料搅拌,盖在米饭上,直接吃 众 所周知,日本人喜欢吃纳豆,


在日本,纳豆的吃法各种各样,而且不论吃什么,都能和纳豆一起吃。最简单的吃法,就是花200左右日元,买一盒纳豆,然后和调料搅拌,盖在米饭上,直接吃

众 所周知,日本人喜欢吃纳豆,但你知道吗?纳豆原来和中国还有扯不断的关系。当然,也不必想太多,其实,它就和我们中国人食用的豆鼓差不多。只不过,它是闻 起来臭、吃起来也臭,有些人永远都不会习惯这种味道,但是日本人却是全民热爱。去日本可千万别错过这种特别的“臭味”。就如中国街边的小吃臭豆腐般,你会 慢慢爱上这种臭味,越吃越香。

纳豆是日本常见的传统发酵食品,是由黄豆通过纳豆菌(枯草桿菌)发酵製成,具有黏性,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率。

更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末(一般在卖的盒装纳豆,使用的是日式淡酱油还有黄芥末),搅拌至丝状物出现,置於白饭上食用,是为纳豆饭。

也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合,而在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合,甚至亦有加上美乃滋的创意吃法。

若未经搅拌便加入酱料会使水分过多,粘性也会有所消减,葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以為是腐坏的水煮黄豆。

纳豆牛乳茶  

(来源:悦旅行www.yuelvxing.com)

 
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(文章来源:探美食 责任编辑:酒媒网编辑)

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