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美乐:Merlot

日期:2015-04-28 15:52来源:酒媒网 作者:麦子
美乐是品丽珠的衍生品,另一半未知。美乐被誉为红葡萄公主,早熟、鲜嫩多产,单宁含量中低,果香浓郁,口感顺滑,多受女性喜爱。



美乐是品丽珠的衍生品,另一半未知。美乐被誉为红葡萄公主,早熟、鲜嫩多产,单宁含量中低,果香浓郁,口感顺滑,多受女性喜爱。

相比赤霞珠,美乐的香气稍弱,单宁、风味、酸度都相对低,但酒体丰满,酒精度更高。美乐的风味根据浆果成熟度不同,大致分为两类。
 
最常见的国际风格美乐,是采用炎热产区种植的浆果,或温暖产区过度成熟的浆果酿制而成,表现出黑色水果的特点(黑樱桃、黑布仑),酒体丰满、酸度中低,酒精度高,单宁中等柔和。一些成熟度好的美乐酿造的酒呈现出水果蛋糕和巧克力的风味。
 
另一种风味的美乐,不太常见,但更为高雅,产自温暖或凉爽产区,表现出红色水果的特点(草莓、红莓、李子),些许植物气息(薄荷),单宁和酸度更高一些。
 
最好的美乐,也常在橡木桶中陈酿,获得辛辣、橡木的风味(香草、咖啡)。

 
“秋柿子”是国人品尝美乐的关键词。
 
随着气候由凉-暖,赤霞珠风味也在变化,按照西方传统的描述:风味由1.植物、蔬菜(薄荷、绿花椒)——2.水果(红李子、黑李子)——3.花香(玫瑰、紫罗兰)——4.水果干(红枣、圣诞蛋糕)————5.橡木(木味、香草、香料)、皮革(腌渍梅干、烟草)。
 
以亚洲视角对美乐的风味诠释是:从1.青椒——2.秋柿子——3.茉莉花茶——4.山楂干——5.新鲜的椰子风味(橡木桶陈酿)——5.绿茶、干蘑菇(长时期陈年)。
 
以上对应的数字就是东西方对同一风味的不同形容。


 
典型香气:红色或黑色浆果、香料
 
主要特点:
 
温暖气候:红色浆果、中酸、中低单宁
炎热气候:黑色浆果、中酸、单宁中等
其他风味:橡木、水果蛋糕、巧克力
 
柔顺、丰盈、酒精度高,酒体重。
 
经典产区:法国波尔多、圣埃米利永(saint-Emilion)、波美侯(Pomerol)
 
高档产区:
 
澳大利亚:玛格丽特河
新西兰:霍克斯湾
加州:纳帕谷
智利:中央谷
阿根廷:门多萨
南非:斯泰伦博什
 
原酒、普通产区:奥克产区(Pays d’oc IGP)、加州中央山谷、智利中央山谷、门多萨、澳大利亚东南产区、西开普、意大利北部。
 
混酿:赤霞珠、马贝克、佳美娜
 

(文章来源:酒媒网 责任编辑:麦子)

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